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Provenza ha atraído a pintores famosos como Van Gogh, Cézanne y Picasso con sus grandes campos de lavanda, pueblos rústicos encaramados en las colinas y su luz particular, pero hay un arte en toda la región que no se puede reducir a un lienzo o encerrar en un marco. Gastronomía demasiado buena para ser instagram noches suaves para conversar con amigos, descubrir el arte de vivir en una Provenza que despierta la imaginación.

Cuando la belleza natural es conseguir comida

«Llegará un día en que la inocente observación de una simple zanahoria engendrará una revolución» – Paul Cézanne
La cocina se considera un arte durante mucho tiempo en todo el mundo, pero Pocos lugares dan forma a la gastronomía con tanta inventiva como la Provenza. Las condiciones climáticas favorables han hecho de esta región mediterránea bañada por el sol una gran fuente de productos suntuosos: trufas delicadas, aceites de oliva dorados, verduras carnosas y mariscos frescos capturados. La cocina provenzal gira en torno a estos productos locales. para dar platos sofisticados a partir de ingredientes simples y de calidad. Incluso en los restaurantes de la región con estrellas Michelin, se intercambian la luz, la pompa y la pretensión en aras de generosos platos de temporada.

Dirigida por Christophe Chiavola, la cocina de Terrasses de l’Image en Saint-Rémy trabaja de acuerdo con el concepto de locavorismo (con productos locales o del propio jardín del chef), y contribuye al carácter ecológico de la cocina regional. Elegante, en el límite del Puerto Viejo de Marsella, Le Poulpe se enorgullece de usar solo ingredientes producidos a menos de 200 km de la ciudad. Fundada en 2013 por dos amigos de la infancia, Michel Ankri y Michel Portos, ofrece entre sus innovadores platos de inspiración mediterránea una hamburguesa de pulpo con pan negro.

Otros lugares de elección, el Atelier Rabanel en Arles, dos estrellas Michelin, donde La cocina sana y natural parece ser una búsqueda artística. «Greenstromie» de Jean-Luc Rabanel tiene como objetivo controlar la fuerza de las plantas, vegetales, flores y hierbas silvestres de temporada. Un poco menos purista, Marie Georgette, en Aix-en-Provence, convierte los platos reconfortantes en creaciones de primera clase: una hamburguesa con crema de trufa, ¿te gusta?

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Rosado Domaine de Mourchon listo para degustar en una finca vinícola provenzal.
Rosado Domaine de Mourchon listo para degustar en una finca vinícola provenzal. © Matt Munro / Lonely Planet

Bebe las maravillas de la naturaleza.

«La verdad está en la naturaleza, y tengo que demostrarlo» – Paul Cézanne
Provenza quizás no sea la primera región que viene a la mente cuando pensamos en el vino francés, pero tiene un secreto especial que lo hizo una región vinícola de renombre mundial Desde que los antiguos griegos plantaron viñedos hay casi 2.500 años. Famoso por sus brillantes blancos y rosados ​​en biodinámica, el terruño aquí combina una tierra rica en minerales, un clima soleado y la magia del mistral, que elimina la humedad de las uvas y las deja secas, maduras y protegidas de dañina.

El enoturismo es relativamente nuevo en Provenza, y los recorridos inmobiliarios aún tienen un toque auténticamente rústico y casi exclusivo. Con una situación única en las laderas de Cabo Cañaille, cerca del mar, los viñedos de Clos Sainte-Magdeleine, en Cassis, dan un rosado ligero pero intenso, gracias a la sal en el vino y al yodo del suelo. Los amantes rojos irán a las tierras de los Alpilles al Château Romanin o al Château de Gicon en Chusclan para encontrar cosechas ricas y robustas, que reflejen el microclima montañoso circundante.

Beber una cerveza en un país donde la lista de vinos parece un poema épico puede parecer un poco plebeyo, pero un «pequeño musgo» es tan parte del paisaje provenzal como Van Gogh y los torbellinos de sus noches estrelladas. Los arqueólogos han descubierto evidencia de la elaboración de cerveza en Provenza que data del siglo quinto. Aunque las cervezas artesanales y las microcervecerías aún no tienen el estatus icónico vino, muchos lugares contribuyen a promoverlos, como la Brasserie de la Plaine. Inaugurada en 2013, esta cervecería biodinámica produce la primera cerveza orgánica de Marsella. Degustaciones, recorridos y talleres ayudarán a los cerveceros aficionados a hacer la pinta perfecta.

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Por la noche, Old Nice ofrece otra perspectiva de la ciudad.
Por la noche, Old Nice ofrece otra perspectiva de la ciudad. © © Hvidberg Fotografía / Shutterstock

Una noche estrellada en la ciudad

«A menudo me parece que la noche tiene un color aún más rico que el día» – Van Gogh
Una buena parte de la forma de vida provenzal está hecha de relajación con amigos, un pasatiempo en la mano, fiestas para conversar y cultura nocturna. Mientras cae la luz de Provenza, Saint-Tropez y Mónaco, famosos y fascinantes, lo ocuparán toda la noche. Beba aperitivos al final de la tarde en el tranquilo bar del Hôtel Ermitage en Saint-Tropez o buenas cervezas artesanales en la Brasserie de Monaco. Para más animación, prueba L’Esquinade.
El día, el laberinto del viejo Niza rebosante de puestos de flores y coloridos mercados, por la noche atrae a una gran multitud de noctámbulos. El Snug & Cellar (uno de los pubs más sofisticados de la ciudad) es ideal para tomar una copa tranquila, mientras que Chez Wayne’s, elegante y desaliñado al mismo tiempo, y Le Six, un bar gay, complacerán a los asistentes a la fiesta.


En Aix-en-Provence, disfrutamos de las tardes templadas al invadir las terrazas alrededor de la Place des Cardeurs, la Place de Verdun y la Place de la Ville. Menos burguesa, el distrito de Cours Julien en Marsella, donde la población bohemia de la ciudad crea Un ambiente que es tanto del Mediterráneo como de Manhattan. Pase una noche en Massilia, con su mapa ingeniosamente elaborado de cervezas finas y cócteles, o deleite todos sus sentidos en el restaurante y la música en vivo de Living Art, que combina una decoración elegante, degustaciones de vinos, conciertos de jazz y exhibiciones de arte.

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Marsella ahora ofrece un excelente equilibrio entre lo nuevo y lo antiguo.
Marsella ahora ofrece un excelente equilibrio entre lo nuevo y lo antiguo. © kavram / Shutterstock

Un lienzo urbano

«La función del arte es lavar nuestra alma del polvo de la vida cotidiana» – Pablo Picasso
Una buena parte del bucolismo que ha dado fama a la Provenza y está ambientado en la imaginación de los viajeros proviene de generaciones anteriores de grandes artistas: Cézanne pintó las montañas pastorales y sus pueblos de color marrón y dorado, las granjas solitarias de Van Gogh y los campos de iris morado, la mujer desnuda acostada debajo de un pino Picasso es una forma atrevida y modernista de las montañas escarpadas y los helechos altos de la Montagne Sainte-Victoire.
Hoy, son los espacios urbanos los que atraen a nuevos artistas. en la región. Si su reputación como escondite inconformista puede hacerte reír, el Cours Julien en Marsella es el hogar de todo un caleidoscopio de reconocidos artistas callejeros. El arte urbano se ha apoderado de las calles desde la década de 1980, pero este enclave bohemio ha visto un resurgimiento de este arte desde el año Marsella fue Capital Europea de la Cultura en 2013, con muchas iniciativas lanzadas para fomentar el arte callejero. Un festival anual de arte callejero invita a artistas locales a «etiquetar» la ciudad en torno a temas específicos, y el MUR de Marsella, un muro exterior de 3m × 5m en la esquina de la rue Crudère y Cours Julien, expresa toda la naturaleza efímera de este arte al pedirles a los nuevos artistas que repinten su «marco» cada dos meses.

No es solo el arte callejero el que agrega nuevos toques al ya rico patrimonio artístico de la región. En 2014, se inició la construcción de la Fundación Luma en Arles, nuevo centro cultural experimental diseñado por Frank Gehry. Diseñado para proyectos fotográficos, documentales o multimedia innovadores, el edificio principal no se abrirá hasta 2019, pero los visitantes ya pueden disfrutar de su programación en los antiguos talleres ferroviarios del complejo artístico.
La Fundación Carmignac abrirá un nuevo espacio de exhibición en la isla de Porquerolles en 2018, antes La inauguración en Aix-en-Provence del museo más grande dedicado a Picasso en el mundo, en 2021. Entre las paredes de un antiguo convento, la galería presentará más de 1,000 obras del artista, con un centro de investigación, un auditorio de 200 asientos y talleres de modelado y dibujo, lo que permite volver a visitar de una manera moderna. Los artistas más simbólicos de la región.

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