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Los argentinos llevan el arte de la barbacoa a las cumbres. Sus pizzas no tienen nada que envidiar a las de Nápoles. Las pastas y los ñoquis se distinguen por su calidad. Y todo se prueba con excelentes vinos locales. Más que una bebida nacional, el mate consolida el vínculo social dentro de las familias y entre amigos. Para el postre, déjese tentar por una o dos bolas de helado, con un toque de dulce de leche.

Especialidades locales argentinas

carne de res

Los primeros españoles desembarcados en Argentina habían traído ganado. Habiendo fracasado en establecer una colonia, abandonaron el ganado en las pampas, donde los animales estaban particularmente a gusto, con abundante hierba grasosa y pocos depredadores naturales.
Cuando los europeos regresaron más tarde, cruzaron estas bestias con otras razas de ganado. Tradicionalmente, las vacas argentinas deambulaban libremente y pastaban la rica hierba de las pampas. Este modo de cultivo se pierde: hoy, la carne que se sirve en los restaurantes proviene principalmente de corrales de engorde. Los argentinos consumen en promedio 59 kg de carne de res por persona por año, una cantidad decreciente.

Los argentinos consumen en promedio 58 kg de carne por persona por año – una cantidad decreciente. Aquí hay algunos consejos si entra en un Parrilla por primera vez (restaurante de carne con una gran parrilla crujiente en la entrada):

– Para probar un poco de todo, pide un Parrillada. este variedad de carnes a la brasa a menudo implica chorizo (salchicha de res o cerdo), Pollo (pollo) costillas (chuletas) y carne (filete de res). A veces agregamos despojos: chinchulines (intestino delgado), molleja (mollejas) y morcilla (Boudin), por ejemplo. Ordenar un Parrillada para toda su mesa, y se ajustará el número de acciones.

En cuanto a nobles trozos de carne, Aquí hay algunas indicaciones:

 

Bife de chorizo Solomillo ; pieza gruesa y jugosa.
Bife de costilla chuleta
Bife de lomo Filete, muy tierno pero menos sabroso.
cuadril

Rumsteak; a menudo una rebanada delgada

Ojo de bife

Solomillo de ternera; pieza de elección

Tira de asado

Corte cruzado en carne de res.

Vacío

Flanco de res; fibroso y duro, pero sabroso.

 

– Si te gusta tu filete rosado, pídelo jugoso. Sin ninguna precisión tuya, la carne será punto cocido (a punto). Servir un filete sangrante o azul es más complicado de lo que uno imagina.

– Prueba absolutamente chimichurrideliciosa salsa que generalmente viene con aceite de oliva, ajo y perejil. A veces te serviremos salsa criolla, condimento de tomate triturado, cebolla y perejil.

– Finalmente, si tienes la oportunidad de ser invitado a un asado (barbacoa) en la casa de alguien, ¡no pierdas la oportunidad de participar en este gran momento de convivencia!

Influencias italianas y españolas

Llegados masivamente a fines del siglo XIX, los inmigrantes italianos importaron su amor por la pasta, las pizzas y los helados, entre otros.

Muchos restaurantes hacen pasta ellos mismos. pasta caseraa (pasta casera). En particular, encontrarás ravioles (ravioles), sorrentinos (una especie de ravioles grandes y redondos), ñoquis (ñoquis) y tallerines (Fettuccine). Entre las salsas clásicas están las tuco (Tomate), estofado (con carne de res, a menudo servida con ravioles) y salsa blanca (Bechamel). Atención: la salsa no siempre está incluida en el precio de la pasta, se elige y se cobra extra.
Las pizzas son generalmente deliciosas y baratas. Muchas pizzerías están equipadas con hornos de piedra o ladrillo.

La cocina española es menos popular que la italiana, pero es otro componente esencial de la cocina argentina. la paella es invitado con frecuencia a los menús del restaurante, así como a otras preparaciones típicas de mariscos españoles. La mayor parte de guisos y guisos (guisos) provienen originalmente de España.

Platos regionales

Si la expresión comida típica puede referirse a cualquier especialidad regional argentina, generalmente se refiere a los platos del noroeste andino. La cocina de esta región tiene sus raíces en la tradición precolombina y, por lo tanto, está más cerca de la cocina boliviana o peruana que la gastronomía europeizada del resto de Argentina.

Los platos, a menudo picantes, apenas están presentes en el resto del territorio (la mayoría de los argentinos no pueden soportar más que una pizca de pimienta en su carne). locro (estofado sólido de carne y maíz u otros cereales), tamales, humitas (tamales dulces) y empanadas Las papas fritas se encuentran entre las especialidades.

En la Patagonia, el cordero está tan presente como la carne de res. En la costa, los mariscos son populares (pescado, ostras, cangrejos). En el Distrito de los Lagos, la caza y la pesca son populares, como la carne de venado, el jabalí y la trucha. Al oeste, las provincias de Mendoza, San Juan y La Rioja destacan el chivito (Kid). Peces de agua dulce, como el doradoel pacú (un pariente de la piraña) y el surubí (tipo de bagre) son comunes en las mesas del noreste.

Locro, estofado de carne y maíz.

Locro, estofado de carne y maíz.

Snacks en Argentina

lakioscos(los stands) son legiones en la ciudad y ofrecen dulces, galletas, helados y sándwiches envueltos. En las calles, los vendedores preparan suspanchos(perros calientes) ygarapiñadas(maní caramelizado) directamente en sus carretas. lasándwiches miga (Sandwiches sin corteza, generalmente jamón y queso) son apreciados a la hora del té. lalomitos(sándwiches de carne) representan la élite del sándwich argentino, mientras que elchoripanes un sándwich clásico con salchicha a la parrilla.

laempanadas, estas pequeñas zapatillas rellenas presentes en todas partes en Argentina, se preparan de manera diferente según las regiones (se encuentra, por ejemplo, con carne de res con especias en el noroeste andino, queso de jamón en Buenos Aires y cordero en la Patagonia). Son una comida rápida y sabrosa, especialmente conveniente para los viajes en autobús.

Empanadas con carne

Empanadas con carne

Postres y dulces

En Argentina, dos dulces son particularmente populares: dulce de leche (mermelada de leche) y el alfajores (pan dulce redondo, formando un sándwich relleno, a menudo helado con chocolate). Cada región tiene su propia receta paraalfajor. Herencia italiana, el helado El argentino no tiene nada que envidiar al mejor helado del mundo. Todas las ciudades tienen su heladerías (Glaciares), donde se le servirán enormes pirámides de estas delicias congeladas con una pequeña cuchara de plástico. Una delicia que no debe perderse!

En el restaurante, las ensaladas de frutas y el helado son esenciales, como las natillas, acompañadas de crema o dulce de leche.

Alfajores, especialidades dulces para no perderse

Alfajores, especialidades dulces para no perderse

bebidas

Bebidas sin alcohol.

Los argentinos consumen mucho café, en varias formas: café con leche (con leche), Cortado (expreso con una gota de leche), chico cafe (Espresso) lagrima (unas gotas de café en leche) …
la camiseta negra o comunidad es té negro; El té de hierbas es a menudo manzanilla (manzanilla). Los amantes del chocolate pedirán un submarino, una barra de chocolate derretida en leche tibia. Para llenar un deseo afrutado, solicite un jugo de naranja expresado (naranja presionado) o licuado (frutas mezcladas con leche o agua).
En grandes ciudades como Buenos Aires, el agua del grifo (agua de canilla) es potable. En los restaurantes, sin embargo, generalmente pides una botella de agua mineral, con gas (gaseoso) o sin gas (Flat). En establecimientos más tradicionales, podremos ofrecerle un sifón de soda (botella de agua Seltzer). Las gaseosas (gaseosas) son muy populares en Argentina.

Bebidas alcohólicas

Mendoza, la primera región vinícola del país, es conocida por sus malbecs tánicos. También está San Juan y sus syrahs, Cafayate y sus torrontés (variedad de uva que da un vino blanco seco y fresco) y Patagonia, donde crece el Pinot Noir.
La cerveza nacional es, sin duda, Quilmes. Si pide un porrón, verá una botella de medio litro llegar a Buenos Aires, y una más grande en el norte. Por presión, pida un Chopp.
Los mejores restaurantes tienen una lista de vinos, pero los sumilleres son raros. Cuando se trata de alcohol, Fernet-Branca, un digestivo agridulce italiano. El fernet con Coca Cola Es el cóctel más popular en Argentina.

Etablissements

Los restaurantes generalmente abren de 12h a 15h30 para el almuerzo y de 20h o 21h a medianoche para la cena.
Para un festín de carne, elija un Parrilla. Una panadería es una panadería. Las confiterías son cafeterías que sirven bocadillos todo el día y hasta altas horas de la noche, con muchas opciones. Cafés, bares y pubs ofrecen una selección más limitada de platos y bocadillos, algunos ofrecen comidas completas. una tenedor libre (literalmente «tenedor gratis») es un restaurante donde se come a voluntad por un precio fijo. La calidad es correcta; Las bebidas (a menudo obligatorias) no están incluidas.
En Argentina, el desayuno a menudo consiste en un café con medialunas (croissants, ya sea de manteca, endulzados, Grasa, naturaleza), tostadas (tostadas) adornado con Manteca (mantequilla) o Mermelada (mermelada), o facturas (Pasteles). Hoteles de lujo y B & B sirven desayunos más abundantes

Vegetarianos y veganos

Hay productos orgánicos, alimentos dietéticos y restaurantes vegetarianos en las grandes ciudades. Son más raros en otros lugares. Han aparecido productos veganos o sin gluten en el país; La elección sigue siendo, sin embargo, poco variada.
La mayoría de los restaurantes tienen algunas opciones vegetarianas y, casi siempre, pastas. En pizzerías y empanaderías (tiendas deempanadas), puede pedir especialidades de acelgas (acelga) y choclo (Maíz). En una parrilla, hay ensaladas, tortillas, pastas, papas al horno, provoletas (rebanadas gruesas de provolone a la parrilla) y verduras a la parrilla, y a veces pescado y mariscos. Sin carne significa «sin carne». Para indicar que eres vegetariano, di: «Soy vegetariano / a”.
Las cosas son más complicadas para los veganos («Vegano / a» en español). La pasta a menudo contiene huevos, y el pan o las verduras salteadas se pueden cocinar con grasa animal. Algunos panes están hechos con leche o queso. Entonces tendrás que ser inventivo. Un consejo: dar preferencia a los alojamientos con cocina a disposición de sus huéspedes

Algunos consejos para comer en argentina

reservas

Solo se necesita los fines de semana en restaurantes famosos (o temporada alta en Mar del Plata o Bariloche, por ejemplo).

Presupuesto ajustado

Para ahorrar algunos pesos al mediodía, ordene menú del día o menú ejecutivo (menú que generalmente consiste en plato, postre y bebida). Los supermercados, grandes y modernos, son numerosos y ofrecen todo lo necesario para preparar una comida, y también, con mayor frecuencia, puestos de comida para llevar.

Ajustar la factura

Para solicitar la adición, diga «La cuenta, por favor» o haga el gesto de escribir. Muchos restaurantes aceptan tarjetas de crédito, pero algunos establecimientos, especialmente los pequeños, solo aceptan efectivo. En los restaurantes elegantes, la adición a veces incluye el precio del cubierto (la cubierta, un pequeño suplemento para pan y dosel) que se agrega a la propina a pagar (generalmente alcanza el 10% del total).

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